Je m'appelle Aarón Martín, espagnol, originaire de Valence. L'histoire de mon projet CRAKEN est née de ma passion par la cuisine de ma région, qui a commencé dès ma naissance. J'ai toujours aimé la cuisine traditionnelle grâce à ma famille, en particulier à ma grand-mère et à mon père, qui préparaient chaque semaine la fameuse Paella Valenciana et des riz au poisson avec des arômes dont on tombe amoureux à l’instant.
À Valence, le riz est synonyme de réunion en famille, entre amis, avec les collègues. Il est également synonyme de fête, de moments joyeux, de partage et de souvenirs. CRAKEN a comme mission de faire de votre expérience avec vos proches autour d’un riz gourmet en paella un souvenir unique et agréable. CRAKEN repose sur 3 principes clés, car l’objectif n’est pas uniquement de faire à manger :
• Les ingrédients utilisés tel que le riz, le garrofón (haricot gros blanc traditionnel de Valence pour faire la vrai "Paella Valenciana") et certaines viandes notamment le secret ibérique sont d’origine Espagne.
• La cuisine traditionnelle évoque toujours une histoire. CRAKEN transmets lors de ses expériences ces histoires dans chaque bouchée.
• Pour CRAKEN la cuisine est tradition et ses préparations sont donc réalisées de façon traditionnelle. Par exemple : les bouillons pour la préparation des riz, les oignons caramélisés, le « sofrito » de chaque riz. Tout est fait maison. CRAKEN aura le plaisir de vous faire découvrir la cuisine espagnole et notamment de Valencia à travers de ses arômes et ses saveurs traditionnelles et soignés.
